일반 유리 밀폐용기를 냉동실에 그대로 넣으면 깨질 위험이 매우 높습니다.
유리가 스스로 얼어서 깨지는 것이 아니라 내부의 음식물이 얼면서 부피가 늘어나 용기를 강하게 압박하기 때문입니다.
다만 용기의 재질이 내열강화유리인지 먼저 확인하고, 내용물의 양과 수분 함량을 적절히 조절한다면 냉동실에서도 안전하게 사용할 수 있습니다.
유리 재질에 따른 냉동 가능 여부
가장 먼저 확인해야 할 부분은 유리 용기 바닥이나 라벨에 적힌 재질 표시입니다.
일반 유리는 온도 변화에 약해 냉동실에 넣는 순간 깨질 수 있습니다.
반면 내열유리나 내열강화유리는 열과 충격에 견디도록 제작되어 냉동 보관이 가능합니다.
제품 설명에 냉동실 사용 가능 표시가 명확히 있는 제품만 골라서 냉동실에 넣어야 안전을 확보할 수 있습니다.
부피 팽창을 고려한 내용물 용량
내열유리 용기라 하더라도 음식물을 꽉 채워 넣으면 깨지기 쉽습니다.
수분이 많은 국물이나 찌개류는 얼면서 부피가 대략 구 퍼센트 이상 늘어납니다.
늘어난 부피가 유리 벽면을 밀어내며 균열을 일으키므로, 용기의 칠십 퍼센트 정도까지만 채우는 것이 적당합니다.
윗부분에 충분한 여유 공간을 남겨두어야 내부 압력으로 인한 파손을 막을 수 있습니다.
수분 함량과 밀폐 뚜껑의 변수
음식물 자체의 수분량과 밀폐 방식도 파손에 큰 영향을 미칩니다.
수분이 거의 없는 마른 반찬이나 건어물은 얼어도 부피 변화가 적어 상대적으로 안전합니다.
반대로 액체류를 보관할 때는 뚜껑을 처음부터 꽉 닫지 않는 것이 좋습니다.
내용물이 완전히 얼어붙어 부피 팽창이 끝난 후에 뚜껑을 단단히 잠그면 유리가 받는 압력을 크게 줄일 수 있습니다.
온도 충격을 줄이는 해동 방법
냉동실에서 꺼낸 유리 용기를 곧바로 뜨거운 물에 넣거나 전자레인지에 돌리면 급격한 온도 차이로 인해 유리가 산산조각 날 수 있습니다.
냉동 보관했던 유리 용기는 실온에 잠시 두어 자연 해동을 거치거나, 냉장실로 옮겨 천천히 온도를 올리는 과정이 필요합니다.
급격한 온도 변화를 피하는 습관이 유리 용기를 오래 쓰는 핵심입니다.
마치며
살림을 하다 보면 먹다 남은 음식을 급하게 냉동실로 직행시켜야 하는 순간이 자주 찾아옵니다.
그때마다 플라스틱 용기는 환경호르몬 걱정이 앞서고 유리 용기는 깨질까 봐 손이 선뜻 가지 않아 망설이곤 했습니다.
소재를 꼼꼼히 확인하고 부피가 늘어날 공간만 미리 떼어두는 작은 규칙을 몸에 익히고 나니, 이제는 유리 용기도 두려움 없이 편안하게 꺼내어 냉동실을 정리하고 있습니다.
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